Cabernet Sauvignon: Il Re dell'Uva da Vino Rosso
Il Cabernet Sauvignon non ha davvero bisogno di presentazioni. È il vitigno più conosciuto al mondo. Oltre alla sua fama, il Cabernet Sauvignon è il vitigno più piantato al mondo con oltre 740.000 acri. Questo vitigno può essere prodotto da solo o brillare in una miscela. Può essere gustato giovane con una sostanziosa bistecca o invecchiato per decenni nella vostra cantina.
Cabernet Sauvignon: La storia di un vitigno storico
Facile da coltivare, il Cabernet Sauvignon deve la sua popolarità alla sua buccia spessa, che lo rende resistente alle alte temperature e alla putrefazione. Può essere coltivato quasi ovunque e conferisce al vino una struttura e un equilibrio inconfondibili. In generale, questo vitigno offre aromi di frutti rossi (ribes nero o amarena), insieme a occasionali pepe nero o violetta. Le bucce spesse delle uve Cabernet Sauvignon danno vita a vini corposi, ricchi di pigmenti di colore e tannini, pensati per essere invecchiati in bottiglia. Con l'invecchiamento, i vini Cabernet Sauvignon rivelano aromi più complessi di ribes nero, violetta, cedro, spezie e persino scatole di sigari. Una delle caratteristiche più notevoli del Cabernet Sauvignon è la sua affinità con il rovere, sia durante la fermentazione che in barrique. Questo contatto con il legno non solo ammorbidisce i tannini del vino ma porta anche complessità aggiungendo aromi alle già presenti note di frutti neri.
Sebbene sia probabilmente il vitigno più famoso, il Cabernet Sauvignon non è uno dei vitigni più antichi del mondo. La storia può far risalire il Cabernet Sauvignon al 17° secolo, che è relativamente nuovo nel mondo del vino. Nel 1977, i professori dell'Università della California Davis hanno confermato che il Cabernet Sauvignon era un incrocio tra l'uva rossa Cabernet Franc e l'uva bianca Sauvignon Blanc, da cui prende il nome. Infatti, nel Cabernet-Sauvignon ritroviamo i profumi tipici di questi due vitigni: l'influenza del ribes nero del Cabernet Franc e le note vegetali del Sauvignon Blanc.
Originario della Francia, il Cabernet Sauvignon è ormai noto come varietà internazionale. È ampiamente piantato e può essere trovato nella maggior parte delle principali regioni produttrici di vino. Per questo motivo ha anche un fascino diffuso. Il Cabernet Sauvignon è considerato uno dei vini più equilibrati e corposi al mondo. Era uno dei principali vitigni che contribuì a colonizzare il mondo del vino, poiché aveva la capacità di essere coltivato nella maggior parte degli ambienti. Sebbene il Cabernet Sauvignon sia meglio conosciuto per il suo ruolo nelle miscele bordolesi, ha guadagnato popolarità come vino monovarietale dopo il Giudizio di Parigi del 1976. Prima di allora, il miglior vino veniva dalla Francia, tuttavia il 1973 Stag's Leap Napa Valley Cabernet Sauvignon ha battuto i migliori vini francesi in una degustazione alla cieca al Giudizio di Parigi. Da questo, la regione vinicola della California è stata inserita nella mappa, ma ha anche aperto le porte per esplorare la gamma di questa bellissima varietà e come altre regioni vinicole producono Cabernet Sauvignon. Non perdere le possibilità che ti offriamo con i nostri buoni sconto. Ci sono tantissimi modi per divertirsi!